Con il 1999 si sono completati i lavori di ristrutturazione sia della villa che delle altre costruzioni. La passione degli uomini, poi, ha provveduto a far ritornare la terra al primitivo splendore. Le vigne e l'oliveto sono stati rimessi in produzione, ornati dal bosco e dal laghetto.
L'olio extravergine di oliva proviene dalla raccolta dei 2000 olivi della tenuta. Il vino Chianti DOCG proviene dai 15 ettari di vigneto in parte prospicente la villa e in parte dislocato sull'altro versante della collina. Sia l'olio d'oliva che il vino sono destinati esclusivamente alla vendita diretta.
Nel 2001 è nata una nuova passione con la scoperta casuale di certi fiori nel giardino della villa. É iniziata così la produzione di "Zafferano" delle Colline Fiorentine, spezia preziosa che ci porta indietro nel tempo fino al 1400.
