È il centro più antico, situato a 400 m s.l.m.; conserva, pur palpitando di una intensa vita paesana, tutto il fascino del borgo medioevale.
A rendere Giglio Castello ancora più incantevole è la grande scelta per la ricettività: hotel, residence, b&b, affittacamere, locande, camping, agriturismo e case vacanza.